Glaseret sprødt svinebryst i mørk øl
4 pers.
3 timer
Middel
Fremgangsmåde
Svinebrystet skæres i 4-5 cm tykke skiver. Rids sværen på tværs, gnid med groft salt og kværnet peber. Braiseres i ovnen i bradepande eller fad med øl og urter ca. 2½ time ved 170°C. Det er vigtigt, at der er væde i bradepanden under hele tilberedningen. Sæt til sidst sværen under grill til den bliver sprød. Hold øje med sværen undervejs.
Server evt. med nogle gode ristede skiver rugbrød.
