Indbagt svinemørbrad

Fremgangsmåde

Mørbrad: Mørbraderne brunes i smør på alle fire sider. Læg dem til side og lad dem køle af.

Brun derefter baconternene på en pande. Tilsæt de fintsnittede løg, peberfrugt og chili og sauter det kort. Det hele vendes med flødeost og krydres med salt og peber.

Rul de to butterdejsplader ud og fordel ostefyldet på pladerne. Læg en mørbrad oven på og luk dejen rundt om mørbraden med ostefyld og pensel pakkerne med sammenpisket æg. Bag dem ved 180° i 20-30 minutter. 

Hvidløgskartoffeltårn: Mos de varme, kogte kartofler og tilsæt smør, æg, pressede hvidløg og smag til med salt og peber. Lad kartoffelmosen køle af. Rul derefter kartoffelmosen til en pølse i bagepapir og bag pølsen ved 175° i ca. 30 minutter. Lad kartoffelmospølsen køle af (dette kan laves dagen før).

Fjern bagepapiret og skær kartoffelmosen i 4 lige store stykker. Bag dem gyldne i ovnen ved 200° i ca. 25 minutter.

Kold avocadocreme: Avocadoer, presset hvidløg, citronsaft og cremefraiche blendes til en lind creme og smages til med salt og peber.