Farseret kalkun
4 pers.
5 timer
Middel
Fremgangsmåde
Få din slagter til at udbene kalkunen. Rør farsen efter opskriften, den skal være lind og blank. Farsen stoppes i kalkunen og bindes til. Læg kalkunen i bradepanden med brystet opad og drys den med salt og peber. Kom derefter spækket over bryst og lår, kom vand i bradepanden. Tag et lille madæble og skær ud i kvarter. Kom det i bradepanden, så det giver lidt smag til sovsen.
Steges ved 150°C i ca. 4 timer i varmluftovn til en kernetemperatur på 75°C. Fjern spækket den sidste halve time, så kalkunen bliver flot gylden. Dæk evt. lårerne med staniol.
Skal hvile ca. 15 min. inden servering.
