Klassisk pariserbøf med rå æggeblomme
4 pers.
45 min
Middel
Fremgangsmåde
Fordel oksekødet på brødskiverne i et jævnt lag. Lad smørret blive gyldent i en pande og steg bøfferne, først med kødsiden nedaf i ca. 2 min. derefter med brødsiden nedad i ca. 2 min. Læg pariserbøfferne på en plade med bagepapir og drys med salt og peber. Bag alle pariserbøfferne færdige midt i ovnen ved 200° i ca. 10 minutter.
Anret rødbeder, kapers, rødløg og revet peberrod i skåle hver for sig, og server tilbehøret sammen med de varme pariserbøffer.
Hæld til sidst de rå æggeblommer over de færdiganrettede pariserbøffer.
